姓名：余顺

　　工作经历：1997-2003沈阳辉延日本料理铁板烧总厨

　　2004-2007青岛御神户铁板烧行政总厨

　　2008-2010北京悦宴、港澳中心行政总厨

　　2010-2014佛山本家湾铁板烧总厨

　　“我最大的梦想就是做一名教师，培养更多的铁板烧人才，在安徽新东方，在这里，我找到了实现梦想的大舞台，我能够把自己毕生的烹饪技艺传授给这些可爱的烹饪学子们，他们在这里成长成才，是我最大的幸福！”这是安徽新东方烹饪专修学院花式铁板烧专业余顺大师的心声。

　　安徽新东方花式铁板烧余顺大师

　　余大师从事铁板烧行业20多年，对铁板烧有着深入的研究。可以说在中国余大师是较早接触铁板烧行业的，对于铁板烧行业在中国的发展与壮大，余大师是再清楚不过的了。

　　余大师的教学课堂

　　课堂上辅导学生进行实操练习

　　余大师表示，中国餐饮行业开始多元化发展，而铁板烧以其独特的优势受到广大消费者的青睐，眼睛可以看到厨师的表演，耳朵可以听到刀叉碰撞及扁铲在铁板上翻炒发出的清脆声音，鼻子可以闻到烹制原料时溢出的鲜香，舌头更能品尝到可口的美味，铁板烧是一门综合视觉与味觉的烹饪艺术享受。在安徽新东方铁板烧采用情景教学模式，教室完全按照现代化铁板烧高档餐厅打造，设施设备先进齐全，现代化多媒体 精准探头教学，学院为学生提供全方位优越的学习条件。

　　余大师和他的爱徒们

　　“以前只有在电视里才能看到的铁板烧厨师耍弄着手里的瓶瓶罐罐，又像杂技师一般甩刀弄铲的场景，而如今，在这里就可以非常享受的看到，不仅是我自己在表演，我所带的学生们都已经能够游刃有余的表演，从他们的表演中呈现给大家的则是一场精彩纷呈、色彩斑斓的感官盛宴。”余大师这样给笔者说。

　　大师作品：极品五A牛排

　　大师作品：龙虾鹅肝

　　大师作品：香煎银鳕鱼

　　花式铁板烧专业学习时间为三个月。据了解，余大师所带的学生已经有一部分毕业了，他们目前大都工作在上海三泰养生铁板烧餐厅、马鞍山57°C湘铁板烧餐厅，因为毕业生数量有限，还有很多来自上海、北京、宁波、深圳等大城市的高档铁板烧餐饮企业还在排队等候。

　　采访结束前，余大师说：“希望我的学生队伍越来越壮大，也祝福我的学生们以后都能够在餐饮业创造辉煌！”