“炒菜绝对是个技术活，没点本事还真炒不好。而且，现在的主厨还要负责菜品的研发，以及厨师的管理工作。”一位酒店管理人员说。据调查，在一线城市，像样点的星级酒店的厨师长一般都是年薪制，最少也要三四十万元一年。

　　据山东新东方烹饪学院就业办老师介绍，知名的五星级酒店的行政主厨一般都是毕业于专业的烹饪专修学院，酒店聘请他们不仅是负责管理厨房，负责餐单的制定、研发新品等日常性工作，更有很多厨师选择自主创业，收入更可观，年薪百万也不在话下。