青岛新东方大师推荐的圣诞美食

　　美食不分国界，西方人的圣诞节好比咱们中国人的春节，在西方家家户户，也都期盼着这个隆重的节日。可咱们吃货的眼里，没有比在圣诞夜美美地吃上一顿地道的圣诞大餐更来劲啦。今天小编特意网遍全球，为大家搜罗了一顿丰盛的圣诞夜晚宴，还附送青岛新东方西餐、西点大师的圣诞节名吃秘籍哦，一起mark一下！

　　一、杏仁布丁

　　据说，能够吃到圣诞杏仁布丁中唯一的完整杏仁，将是来年运气最好的一个人，通常大人们会将这枚杏仁放在最小的孩子的碗里让他们高兴。

　　食材用料：

　　水200ml、杏仁50克、牛奶200ml、琼脂4-5克、蜂蜜、冰糖30克相克食物

　　杏仁布丁的做法：

　　1.将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去。

　　2.剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中，加200ML水，搅打成杏仁糊，取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布，过滤一下，将纱布四边提起来，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。

　　3.将琼脂放在碗中，用200ML水浸泡至软。

　　4.泡软的琼脂和水一起倒入锅中，小火加热。

　　5.待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会。

　　6.放入冰糖，煮至冰糖溶化即可。

　　7.将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固（可以先将干净纱布铺在容器中，将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫）。

　　8.吃的时候，切成小块，或用模具刻出形状，淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好，也可以加些炼乳，会更加香甜。

　　二、酥炸鳕鱼排

　　西方国家许多人在圣诞有吃素食的习惯，但酥炸鳕鱼排可是个例外哦，原因无它：太好吃啦！

　　食材用料：

　　鳕鱼150g鸡蛋1个、面粉、奶粉少许、盐少许、糖适量。

　　酥炸鳕鱼排的做法：

　　1.面粉中撒入少许细盐。

　　2.再加入少许白砂糖。

　　3.加入适量奶粉，搅拌均匀待用。

　　4.鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下。

　　5.再放入粉类中，裹一层粉。

　　6.锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可。

　　青岛新东方烹饪课堂小贴士：

　　1．裹鳕鱼的面粉中，可根据自己的口味增减糖和奶粉的用量；

　　2．蛋液不要太多，能够均匀包裹鱼排即可；

　　3．炸鱼排的油烧至8分热时，即可放入鱼排。

　　三、圣诞姜饼

　　圣诞姜饼，以蜂蜜、姜粉为材料，甜中带辣，外面洒上一层糖霜，不但口感丰富，外型也相当讨喜。

　　食材用料：

　　湿料：黄油45g、红糖100g、蜂蜜120g、淡奶油45g；干料：姜粉2g、低筋面粉350g、豆蔻粉2g、小苏打2g、泡打粉1/4小勺、糖粉150克；蛋白一个约20克、柠檬汁几滴。

　　圣诞姜饼做法：

　　1.黄油隔水融化后加红糖搅拌均匀。

　　2.加入蜂蜜，淡奶油继续搅拌均匀。

　　3.将所有干料加入，用刮刀搅拌至没有粉粒，用手抓成团，保鲜膜包起松弛30分钟钟。

　　4.铺一层保鲜膜，用擀面杖将面团擀成4-5mm厚，用模型刻出各种形状。

　　5.烤箱预热180度，烤10分钟左右，出炉后放凉。

　　6.糖霜做法：蛋白加柠檬汁打起粗泡，分两次加入过筛后的糖粉拌匀，继续搅打至蛋白糖霜呈现很粘稠的状态，挂在打蛋器上不太容易滴落，用筷子蘸一点画在面板上能轻易成型。需要的话，加些食用色素就是彩色的了。

　　7.然后就是随自己喜好，画上各种图案，还可以用各种糖粒装饰。

　　四、树干蛋糕

　　树干似的蛋糕Buchedenoel，是法国圣诞美食，起源是因为有一个买不起圣诞礼物的年青人，在森林捡了一段木头送给情人，不但赢得芳心，而且从此平步青云。法国人天性浪漫，树干蛋糕自然成为祝愿来年好运的象征!

　　食用材料

　　主料：低粉75g

　　调料：巧克力 100克、淡奶油120克、黄油10克、蛋白4只、高乐高20g、水40g、蛋黄3只、糖粉20克、柠檬汁适量、细砂糖90g、色拉油35g、盐1/8小匙、

　　树干蛋糕的做法：

　　1、色拉油加入水搅拌均匀，再加入30g糖搅拌成米汤状。

　　2、筛入粉类，搅拌至无干粉状。

　　3、鸡蛋分离。

　　4、蛋黄加入面糊中，搅拌均匀成蛋黄糊。

　　5、蛋清加入适量的柠檬汁。

　　6、60g糖，分3次加入蛋清里，打至九分发。

　　7、取打好的蛋清的三分之一倒入蛋黄中切拌均匀。

　　8、剩下的蛋清，蛋清分2次加入蛋黄糊中，切拌均匀。

　　9、拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，抹平，震去气泡。

　　10、放入烤箱180度 20分钟。出炉后撕去油纸晾凉。

　　11、100克淡奶油 20克糖粉隔冰水打发。

　　12、把晾凉的蛋糕抹上打发好的淡奶油。

　　13、用烘焙纸轻轻的卷起。放入冰箱冷藏。

　　14、巧克力 淡奶油 黄油混合。

　　15、隔热水融化成巧克力酱。

　　16、取出定型好的蛋糕卷，去掉两头。

　　17、把融化的巧克力酱均匀的撒在蛋糕卷上。用叉子划出树干的纹路即可。

　　五、圣诞大火鸡

　　火鸡体大肉多，味道鲜美，营养丰富，胆固醇含量又低，因此受到西方人的青睐。圣诞节吃火鸡便从此延续下来，成为一种传统。

　　食材器具准备：烤盘、细绳子1根、2-4汤勺固态黄油、蒜泥、碎末香草、烤肉温度计。

　　圣诞大火鸡的做法：

　　1、将火鸡用凉水洗干净，用手轻轻拍干；

　　2、用足够长的细绳子将火鸡的双腿和双翅绑好，当然可以在火鸡的肚子里加入蔬菜或者空着，根据个人口味而定；

　　3、在小碗里冷却黄油，并加入蒜泥和碎末香草搅拌；

　　4、在火鸡上洒满黄油和香草混合物。为了更入味，可以掀开火鸡表皮(事先用木勺轻轻拍打，让表皮更容易掀开)，在肉和皮的中间层倒入混合物，轻轻拍打让混合物浸入整个肉身；

　　5、用锡箔纸将火鸡包好，放入烤盘后并将温度调至350度；

　　6、将火鸡的每个侧面均烤20分钟，直到火鸡内部温度达到160度(用烤肉温度计测量)；

　　7、烤完后将火鸡烤盘放在切板上晾会儿，再打开锡箔纸切火鸡，以免手被溢出蒸汽烫伤。