抹茶草莓卷的用料：

　　主料：鸡蛋4个，糖60克+15克，植物油50克，低粉80克，水100克，抹茶粉8克，淡奶油150克

　　辅料：草莓适量

　　抹茶草莓卷的做法：

　　分离蛋黄蛋清，将蛋黄和油搅拌均匀；

　　抹茶粉加温水调开；

　　将调好的抹茶倒入搅拌均匀的蛋黄油中；

　　搅拌均匀；

　　筛入低粉；

　　搅成蛋黄糊；

　　蛋清中加入少量的柠檬汁，低粉打发成醋泡；

　　分三次加入白糖打发至8成即可；

　　当拿起打蛋器时，形成大弯钩的状态；

　　取出1/3的蛋白，切拌手法加入蛋黄糊中；

　　再倒回剩余2/3的蛋白中，快速搅匀避免消泡，搅拌均匀；

　　裁好油纸，铺在烤盘上；

　　将面糊倒入烤盘中，要是适当的高度；

　　用刮板抹平，放入已预热160度的烤箱，烘烤15分钟即可；

　　烤好后，倒扣在铁网上放凉；

　　在150克奶油中加入15克糖，打发奶油，在蛋糕面上抹平；

　　按顺序摆放草莓；

　　轻轻卷起，稍稍用力握紧，直至卷成卷即可；

　　最后在表白上装饰上奶油的水果就大功告成了。

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