桂花肉的用料：

　　主料：梅花肉500克

　　辅料：油100毫升，生粉20克，盐4克，生姜10克，料酒20毫升，鸡蛋1个，酥香炸粉100克，酸甜辣酱适量

　　桂花肉的做法：

　　1.猪梅花肉泡清血水后切成片状洗净后沥干水分；

　　2.准备生姜片，盐，生粉和料酒；

　　3.把料酒倒入猪肉中拌匀后腌制2小时；

　　4.把鸡蛋磕入碗中搅匀，准备酥香炸粉和酸甜辣酱；

　　5.之后先把猪肉捞起浸入蛋液里捞起再裹上酥香炸粉后抖掉多余的粉；

　　6.热锅倒油；

　　7.温油逐个下入；

　　8.煎炸至微黄捞起；

　　9.等油温升高后再入锅炸至金黄色捞起控油；

　　10.装入盆中淋上酸甜辣酱即可享用。

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