食品雕刻艺术是中国烹饪艺术中的一枝奇葩，它融绘画、雕刻和造型为一体而自成一格，别具意韵，具有较高的工艺美术价值。11月1日，由江西省商务厅指导，中共南昌市西湖区委员会、南昌市西湖区人民政府、南昌市商务局、江西省烹饪餐饮饭店行业协会主办的“赣菜宣传推广暨绳金塔文化美食节”之一的“巧夺天工”赣菜创意食雕大赛，我校学生现场展示食雕的独特刀工技艺，一个普普通通的蔬菜水果经过我校学生之手变成各式各样的造型，让在场的媒体和市民们啧啧称奇。

　　本次大赛以“巧夺天工”为主题口号，以“推广赣菜文化，宣扬健康饮食，比技艺，美味快乐大家齐分享”为追求目标。本次赛事聚集20多家省内主流媒体以及网络媒体，我校20多名学生参与，共同开启一场精彩无限的“赣食之旅”。

　　比赛现场，学生们一挖一刻，一挑一剔，神奇的刀法将食雕的精致与细腻展现的淋漓尽致，令在场的每一位观众都折服于食雕的魅力之下，无不惊叹于它们的造型完美和雕刻者的奇思妙想。原本普通的蔬菜水果通过我校学生之手塑造成各式各样的飞鸟瑞兽，一件件大气磅礴而又精雕细琢的食雕作品纷纷呈现在评委和观众的面前,现场观众纷纷感叹。

　　赣菜承载着江西独特的地域饮食文化，博大精深、源远流长。江西新东方烹饪学院以传承中华传统美食为基石，弘扬中华美食文化之精髓。一句汇聚天下名菜，培养厨师精英，让中华传统美食传遍了神州各地，更是走出了国门，走向了世界！

　　学习雕刻确是一件非常辛苦的事情，需要学生用全部的耐心、细心与创新，才可以将一个个普通的瓜果，经过巧妙的刀功技术，创造出形态万千、形象逼真、惟妙惟肖的食雕成品。江西新东方烹饪学院的学子们，以他们不懈的努力，向大家展现了一场精雕细刻、造型美丽，极具创意的食雕视觉盛宴。

　　江西新东方烹饪学校除了在两年金牌大厨、大厨精英等专业学习过程中开设食品雕刻班，更为广大雕刻爱好者，开设了食品雕刻特色辅修班，全面系统传授花、鸟、鱼、龙、凤、吉祥物、瓜盅、人物的设计与制作及琼脂、泡沫、花泥等特殊材料的雕刻工艺技法，教授席面设计与制作、镂空雕、创意雕、大型展台雕塑、盘头装饰等食雕的设计制作及运用等。

　　文/李甜甜 图/李甜甜