一、目的及意义

　　为贯彻、落实学院“以赛促学”的教育方针，让学生在比赛中相互学习、相互砥砺，进一步提高全体在校生的学习积极性，有利于构建充满“正能量”的凸显烹饪特色的班集体；展现学生风采，营造良好的校园学习氛围。

　　二、参赛对象：

　　山东新东方烹饪学院一年以上班级为单位参赛

　　三、比赛时间及场地：

　　1、比赛时间：2015.3.10-6.30，每月的5号、6号、15号、16号、

　　25号、26号，为比赛日，比赛日中午11:40-13:30为

　　比赛时间；

　　2、比赛地点：学院操场主席台前

　　3、裁判阵容：

　　裁判长：张文峰

　　裁判执行组长：徐钢峰 高升

　　第一组： 卢明传 李乐峰 陈永

　　第二组：李延海 马延龙 刘顺

　　第三组：姜中华 邓日初 林荣欣

　　第四组：许文龙 甘庆乐 王太平

　　第五组：张丽华 车振华 门安芝

　　第六组：付茂忠 龚毅 蔡溢涛

　　每组裁判轮流点评。

　　四、比赛内容：

　　（一）对抗赛基本功项目

　　刀功对抗赛、勺功对抗赛、裱花对抗赛、烘焙基础对抗赛

　　（二）比赛流程

　　3月10日上午10:30开幕式

　　1.主持人宣布开幕式开始

　　2.领导入场，奏国歌

　　3.介绍与会领导

　　4.胡应东主任致开幕辞

　　5.主持人宣读比赛规则

　　6.学生代表宣誓

　　7.裁判长宣誓

　　8.张祥助理鸣鼓开锣，宣布比赛正式开始

　　本月首轮初赛：刀功对抗赛 （每组比赛限时15分钟）

　　3月10号：大厨1405 PK 1406

　　3月15号：大厨1405 PK 1406

　　3月16号：大厨1407 PK 1408

　　3月25号：西点1401 PK 1402

　　3月26号：西点1302 PK 1305

　　比赛内容：一斤半重量的硬性原料（胡萝卜）的片、丝、丁、条；

　　比赛流程：比赛选手以班级为单位分为红蓝两队，按编号依次入场（参赛证），现场进行基本功展示。每组原材料处理时间5分钟，比赛限时15分钟，裁判根据选手现场表现，进行逐一评分。现场计算出平均分，分高者胜出为本轮擂主，由裁判组长为胜出班班长授擂旗。

　　刀功测评标准：

　　1、考生站姿要正确；

　　2、握刀手法正确；

　　3、考生在20分钟内利用原料，完成1蓑衣花刀，菱形片、金银丝、

　　丁、条；

　　4、现场卫生下脚料处理；

　　5、装盘合理。

　　6、片丝丁条的测评规格：

　　片：菱形片，对角线2.5cm；丝：火柴梗 7cm*0.2cm

　　中条：5cm*0.05cm；中丁：1cm*1cm

　　五、活动筹备

　　（一）活动宣传

　　1）线上：学院官网设立专题页面，全程跟进报道整个活动情况；官方微博（腾讯、新浪）设立活动相关话题，发布活动台前幕后的趣味事，炒热活动话题；QQ空间，及时发布活动进展相关的信息，比如：活动参与报名表、赛事预告等；微信平台设立活动专项子栏目，信息展示同步官网。

　　2）线下：横幅、海报、巨型活动喷绘张贴校园宣传；学院广播站宣传；各班班主任班级布置传达、倡导学生积极参加。

　　（二）赛前筹备

　　成立组委会

　　组长：张祥 胡应东

　　副组长： 黄文顺 刘昆 王书亮

　　组员： 张文峰 王康春 李百战 翟彦军 张蕾蕾

　　1、总指挥：张祥助理负责

　　负责整个活动期间各项工作的协调、统筹、指导和检查。

　　2、场地组：黄文顺助理负责

　　负责现场展台的搭建和会场的布置工作，以及整个活动期间的物资准备和采购准备。

　　3、评委组：胡应东主任负责

　　负责评委的组织分配，活动的相应事务的指导与监督工作。

　　4、宣传推广组：王书亮主任负责

　　负责整个活动前期的宣传设计准备，活动期间网站、免推和现场的摄影、摄像、后续的延伸宣传等工作。

　　5、现场执行管理组：黄文顺主任负责

　　负责协调和管控活动现场各项工作，组织管理现场服务人员，保证活动的顺进行。

　　6、学生组：陈永主管负责

　　负责组织活动期间的学生秩序工作；服饰、言行的规范；各项学生参观、互动的秩序安排等。

　　六：奖项设置及奖励办法：

　　1、评选出班级擂主，将获得班级全体厨师服套装；

　　2、二、三名各班级娱乐设施一套；