近日，餐饮相关数据报道显示在当前消费低迷的情形下，湘、川菜系最受消费者的欢迎。湘菜与川菜，均在中国八大菜系中占据一席之地。湘菜与川菜两者间的区别在于辣得不同。比起川菜独有的麻辣，湘菜的辣相对来说，辣得比较委婉，辣得比较符合大众之口。

　　湘菜的特色，众所周知以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鲜、价廉物美为原则。湘菜注重口味，讲究调味，技法多样，有烧、炒、蒸、熏等方法。从湘菜的材料切配上，体现出刀功的精妙，很多人感叹湘菜的形味兼美，菜肴千姿百态，变化无穷。或许，湘菜就是以这样的地道口味、独风味特、实惠价格吸引一大批忠实粉丝，从而湘菜家喻户晓，发展势头越来越好。

　　在百舸争流的中国餐饮市场，湘菜发展形势大好的形势下，长沙新东方烹饪学院进一步弘扬湘菜文化，加强湘菜厨师的培养力度，为湘菜事业的发展贡献力量。湘菜金牌大厨、湘菜大厨精英以及烹饪精英专业，都是长沙新东方针对湘菜厨师培养开设的王牌精英专业。三大湘菜专业以培养高级湘菜厨师人才为目标，采用理实一体化的教学模式，实践为主、理论为辅，湘菜名师欧阳烂阳、张运珠、熊玮等亲自授课，湘菜百味，大师们熟练精通，二十几年的从厨经验，铸就了他们炉火纯青的湘菜烹饪技术。他们肩负培养湘菜人才的使命，日复一日，年复一年，在长沙新东方厨师学校里引领每一位湘菜热爱者开启一段妙趣横生的湘菜寻味之旅。

　　学湘菜，到湖南来！人杰地灵、物产丰腴，湘菜制作就地取材，保证湘菜地道滋味。学湘菜，到长沙新东方来！长沙新东方烹饪学院立足厨师培训教育多年，视教学质量为生命线，始终将技能教育与素质教育培养贯穿教学过程中，形成特色的教学模式。理实一体化教学、让学生理论与实际操作能力相辅相成；实行“二元管理”教育法，将学生教学与学生日常管理各自独立分开，即为学生营造出你追我赶、积极进取、力求创新的学习氛围，又为学生创造出温馨、和谐的校园生活。

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